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地道的重庆小面直击你的味蕾
时间:2016-03-10 浏览量:707 来源: 作者:lml

一提到重庆,大多数人首先想到的就是火锅、美女、山城之类,但重庆还有一款特色美食,比火锅还普及,大街小巷随处可见且价格亲民的重庆小面

狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。


重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家"干熘"(少水干拌面)、"提黄"(面条偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。也要求店家增加或者减少某种特定调料,如:"少辣"、"重辣"、"不要蒜"等等。


小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先"下"碗小面解馋。‘


吃小面,吃的就是味道,吃的就是那一份佐料,将所有的调料都合在面里。会吃的吃货就知道,不加浇头的小面才能体现出佐料的原始味道。点击或留言获得琪轩铭重庆小面招商加盟详细资料


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