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为啥重庆小面可以火遍全国
时间:2016-03-11 浏览量:325 来源: 作者:lml

山城、火锅、美女一直以来都是重庆的标签,但实际上,重庆还有一种特色美食比火锅更具有代表性,那就是重庆小面。很多重庆人的一天都是从一碗面开始的,重庆人离不开小面,小面的故事也在这座城市中广泛流传,成为了这座城市独有的生活调料。


一碗小面 拉近食客与重庆的距离

不知你是否发现,越来越多的繁华商业区有了各种时尚逼人的重庆小面店;文艺中青年创业的首选从咖啡馆、台湾菜纷纷转向了重庆小面;排队吃面的人群中,出现了更多的潮流人士与好奇的外国友人……重庆小面的人气节节攀升。

这一轮的重庆小面热潮,店面一改单调寒酸的招牌和布置,不乡土不草根,变得个性十足,不但卖面,还有做其它特色小吃。随着重庆小面一夜间火遍全国乃至全球,还有愈演愈烈的趋势,是时候刷新一下我们对于重庆小面的世界观了。

重庆人为啥爱吃小面?

面条其实是北方人的主食,作为南方城市的重庆人为何对小面情有独钟呢?这固然与重庆特殊的地理位置有关,重庆多雾且潮湿,而重庆小面又以麻见长,这是因为小面调料中的花椒有除湿功用。更重要的是,重庆小面就如同一个重庆人的生活,小面的味道就像重庆人的性格一样麻辣、豪爽。重庆人做事麻利,生活节奏快,饮食方面也讲究味觉享受,一碗小面,可以很简单,但同时也很讲究,佐料配比尽显技术含量。小面对于重庆人来说,已经是一种不分贵贱的共同爱好,老少皆宜。

为啥重庆小面可以火遍全国?

其实,重庆小面在重庆本地虽一直广受欢迎,但在国内的影响力远不如系出同门的火锅,原因无他,虽然与火锅同属“重口味”食品,但小面主打草根阶层,且食材相对单一,远不如火锅那样“高大上”,以致长期“养在深闺无人识”。

2013年,央视播出了纪录片,这部纪录片从面本身到做面的人,全面展现了重庆小面的各种故事和世间百态,对重庆多家面馆的深挖介绍,成为了重庆小面最好的代言视频。

除了味道,小面能够如此火爆还是因为它体现出重庆人的耿直文化。“重庆人生活节奏很快,小面方便又快捷,就直接被当成了早餐,同时,受麻辣文化的熏陶,重庆人早上不像其他地方的人那样吃的比较清淡,往往都离不开辣椒。”他认为,吃小面真正能让食客享受到顾客就是上帝的感觉,“清汤还是红汤?”、“辣椒,你要多点还是少点?”、“煮软点是煮硬点?”……食客每进一家小面馆,都会享受到老板如此热情的招呼,这正体现了重庆人耿直、豪爽的性格和热情、好客的城市文化。

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