山城、火锅、美女一直以来都是重庆的标签，但实际上，重庆还有一种特色美食比火锅更具有代表性，那就是重庆小面。很多重庆人的一天都是从一碗面开始的，重庆人离不开小面，小面的故事也在这座城市中广泛流传，成为了这座城市独有的生活调料。

一碗小面 拉近食客与重庆的距离

不知你是否发现，越来越多的繁华商业区有了各种时尚逼人的重庆小面店；文艺中青年创业的首选从咖啡馆、台湾菜纷纷转向了重庆小面；排队吃面的人群中，出现了更多的潮流人士与好奇的外国友人……重庆小面的人气节节攀升。

这一轮的重庆小面热潮，店面一改单调寒酸的招牌和布置，不乡土不草根，变得个性十足，不但卖面，还有做其它特色小吃。随着重庆小面一夜间火遍全国乃至全球，还有愈演愈烈的趋势，是时候刷新一下我们对于重庆小面的世界观了。

重庆人为啥爱吃小面？

面条其实是北方人的主食，作为南方城市的重庆人为何对小面情有独钟呢？这固然与重庆特殊的地理位置有关，重庆多雾且潮湿，而重庆小面又以麻见长，这是因为小面调料中的花椒有除湿功用。更重要的是，重庆小面就如同一个重庆人的生活，小面的味道就像重庆人的性格一样麻辣、豪爽。重庆人做事麻利，生活节奏快，饮食方面也讲究味觉享受，一碗小面，可以很简单，但同时也很讲究，佐料配比尽显技术含量。小面对于重庆人来说，已经是一种不分贵贱的共同爱好，老少皆宜。

为啥重庆小面可以火遍全国？

其实，重庆小面在重庆本地虽一直广受欢迎，但在国内的影响力远不如系出同门的火锅，原因无他，虽然与火锅同属“重口味”食品，但小面主打草根阶层，且食材相对单一，远不如火锅那样“高大上”，以致长期“养在深闺无人识”。

2013年，央视播出了纪录片，这部纪录片从面本身到做面的人，全面展现了重庆小面的各种故事和世间百态，对重庆多家面馆的深挖介绍，成为了重庆小面最好的代言视频。

除了味道，小面能够如此火爆还是因为它体现出重庆人的耿直文化。“重庆人生活节奏很快，小面方便又快捷，就直接被当成了早餐，同时，受麻辣文化的熏陶，重庆人早上不像其他地方的人那样吃的比较清淡，往往都离不开辣椒。”他认为，吃小面真正能让食客享受到顾客就是上帝的感觉，“清汤还是红汤？”、“辣椒，你要多点还是少点？”、“煮软点是煮硬点？”……食客每进一家小面馆，都会享受到老板如此热情的招呼，这正体现了重庆人耿直、豪爽的性格和热情、好客的城市文化。

【点击或留言获得琪轩铭重庆小面招商加盟详细资料】